Lo mejor de la cocina del mundo: Espaguetis Carbonara Italianos

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Hoy les voy a hablar de Roma. Para mí la ciudad más bonita del mundo. A pesar de su grandeza, Roma es una ciudad relativamente pequeña, manejable, donde uno se puede perder y vivir una estancia inolvidable. Es una ciudad llena de historia, cultura, encanto, rincones, colores, contrastes y miles de reclamos que la hacen única. He vivido temporadas en la ciudad Eterna, y la he visitado en múltiples ocasiones, y siempre que vuelvo tengo la oportunidad de visitar lo conocido y de conocer nuevos lugares y tener nuevas experiencias. Cuando llegué a España en 1983, el primer viaje que … Read More LEA MÁS >>

Lo mejor de la cocina del mundo: Empanadas Fritas Chileno-Venezolanas

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Venezuela fue el segundo país que tuve la oportunidad de visitar por allá en los años 70. Yo había acabado el bachillerato y había decidido ir a estudiar en una Universidad en Medellín que era bastante cara y que no me podía permitir, y necesitaba de algún modo pagarme la matrícula que era anual, y conseguirme parte del sustento durante el año académico. La Universidad a la que iba tenía un convenio con el gobierno venezolano por el cual se le concedían 40 visas a estudiantes de la universidad para ir a trabajar a Venezuela por 3 meses, desde finales … Read More LEA MÁS >>

Lo mejor de la cocina del mundo: Arroz Chaulafán de Ecuador

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Cualquier sitio del mundo merece ser conocido. Cada uno ama lo suyo, todas las personas defendemos hasta las últimas consecuencias que ese sitio de donde provienes, es el mejor lugar del mundo. En realidad, ese cordón umbilical que mantenemos con el lugar donde nacimos y pasamos nuestra infancia y nuestra juventud, nunca se rompe. Idealizamos esa época, y todo lo que para otros es baladí, para nosotros se vuelve importante. Eso pasa con todos los aspectos de nuestra vida, y la comida es uno muy relevante. Con una facilidad pasmosa relacionamos olores, sabores, colores, lugares, circunstancias, con los recuerdos que … Read More LEA MÁS >>