Lo mejor de la cocina del mundo: Papa Rellena Peruana

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Cuando uno está en Machu Picchu, se siente parte de algo grandioso a la vez que hay mucho de incredulidad por estar en un sitio tan icónico y admirado, donde uno sólo puede ser observador y disfrutar del lugar con todos los sentidos. Machu Picchu significa “Montaña Vieja” en quechua. Se encuentra ubicado en la vertiente oriental de los Andes y forma parte de la cuenca superior del Amazonas. La ciudadela fue construida a 2.430 metros de altura en un paraje de gran belleza que posee una flora y una fauna muy variadas. La ciudad inca es un complejo arquitectónico … Read More LEA MÁS >>

Lo mejor de la cocina del mundo: Plov de cordero de Uzbekistán

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Cuando era niño, era admirador de Kalimán, el hombre increíble. Era un super héroe descendiente de la dinastía de la diosa Kali y en sus aventuras iba acompañado de su pupilo Solín, un niño con ancestros de faraones. En Todelar, emitían cada tarde un programa de radio con un capítulo de las aventuras de Kalimán. Kalimán dedicaba su vida a combatir las fuerzas del mal. Era caballeroso con los hombres, galante con las mujeres, tierno con los niños e implacable con los malvados. Había desarrollado su mente y su físico hasta un nivel superior.  Siempre decía que la mente es … Read More LEA MÁS >>

Lo mejor de la cocina del mundo: Curry de Pollo Indio

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Mi papá tuvo una imprenta en Cali durante toda su vida y con ella levantó a nuestra familia. El negocio no paró de crecer desde su fundación a finales de los años 50. A mediados de los 70, ya era una empresa consolidada y en su anhelo de crecer compró unas máquinas de fundición para fabricar fuentes de plomo para tipografía. La idea era vender las fuentes a los tipógrafos supervivientes de toda Colombia, Venezuela y Ecuador. Las máquinas eran viejas, pero trabajaban 24 horas al día por la demanda constante de fuentes. Las imprentas iban desapareciendo en el resto … Read More LEA MÁS >>