Cocina

Lo mejor de la cocina del mundo: Kibbeh, bolas de carne y búlgur sazonado de Siria

En marzo de 2003 una coalición liderada por Estados Unidos junto a países aliados como el Reino Unido, Portugal y…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Francesinhas Portuguesas

Cuando uno pasea por el puente Luis I en Oporto, siente una mezcla de libertad y alegría. Las vistas son…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Sudado de Gluten Colombiano

En 1979, con 17 años, empecé mis estudios universitarios en Medellín. Fue un cambio radical en mi vida, un paso…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Sopa de Salmón Finlandesa

Mi sobrina Silvia estudió biotecnología en la Universidad de Lleida y decidió, a través del programa europeo de intercambio universitario…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Rollitos de camarones y verduras de Laos

Vi la película francesa Indochina, con Catherine Deneuve y Vincent Pérez, a mediados de los 90. Es un drama romántico…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Hummus y Falafel Egipcio

Conocí Egipto casi por casualidad. Mis hermanas y yo habíamos decidido ir a pasar un fin de semana a Madrid.…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Calamares fritos y ensalada griega

Ahora no podría contar exactamente cómo llegué allí, pero recuerdo todas las fotografías mentales que hice durante el viaje y…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Chowder de marisco Irlandés

Dublín es una ciudad que siempre quise visitar. Desde que leí en el colegio El Retrato de Dorian Gray de…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Merluza a la Gallega

Cuando me dijeron que tenía que ir a Galicia a trabajar, me alegré porque era mi primera visita a las…

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Lo mejor de la cocina del mundo: Strudel de Manzana Alemán

A finales de 1985 Alemania todavía estaba dividida en dos, pero el hartazgo del sistema socialista, tanto dentro como fuera…

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