En 1492 Cristóbal Colón y sus tres carabelas pisaron tierra por primera vez en el Nuevo Mundo en las playas de las Bahamas. El Archipiélago Lucayas, del que además de las Bahamas hacen parte también Las Islas Turcas y Caicos, está situado a lo largo del Océano Atlántico en medio del Mar Caribe y está formado por más de 700 islas, de las cuales sólo 24 están habitadas. Los españoles colonizaron las islas desde 1513, hasta que los ingleses se establecieron en las islas en 1648, convirtiéndose en una colonia de la corona británica más adelante, en 1718. El nombre … Read More LEA MÁS >>
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Sobrebarriga de Doña Raquel
Soy de Cali, soy colombiano. Hablar de qué es la cocina colombiana para mí es hablar de mi historia, de mi familia, de mi abuela, de mi madre, de mis tías, de mis hermanas. Es hablar del Occidente Colombiano, del Pacifico, del Valle del Cauca, del Cauca, del Huila, del Tolima, de mi ciudad, de mi barrio, de mi casa. Colombia, gastronómicamente hablando, es para mí un escaparate interminable de placeres. La comida en Colombia está por las calles, sale de las cocinas de las casas, se adentra en todos los rincones, los aromas viajan por el aire, en medio … Read More LEA MÁS >>
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Mole de Pollo Verde Mexicano
Hablar de México y su comida, es hablar de un universo sin límites de placer. La cocina mexicana es mucho más que todo aquello que nos encontramos en un restaurante mexicano, que los hay, y muchos, en cualquier rincón del mundo. Cuando uno tiene la suerte de recorrer ese país tan grande con una mente abierta y llena de ganas de conocer, aprender y disfrutar de la oferta de platillos que se pueden encontrar en cualquiera de sus calles, merenderos, restaurantes, mercados, casas, tiene la posibilidad de entrar en el espacio de los privilegiados, de los que llegan a tocar … Read More LEA MÁS >>