Durante el mes de marzo vamos a hablar de arroz. El arroz es un alimento básico para el 60% de la población mundial. Es omnipresente en las cocinas de todo el mundo, siendo un apaciguador de hambrunas planetarias, a la vez que una materia prima para preparar platos absolutamente deliciosos y gourmets. Existen más de 2000 variedades de arroz y se puede hacer miles de maneras. El arroz es originario, según la historia o la leyenda, de las orillas del Yangtzé en China, desde hace 5000 años antes de Cristo. De la China viajó a la India, de la … Read More
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Las mejores sopas caseras: ‘Borsch’ sopa de remolacha de Ucrania
La receta de hoy cierra el capítulo de las sopas. He estado pensando qué sopa podía traerles para que hiciese de colofón a este delicioso apartado, además de proponer algo rico para combatir el frío de este mes de febrero y se me han ocurrido muchas recetas. Las noticias que llegan desde Ucrania son terribles y dolorosas. Rusia ha declarado la guerra a este sufrido país con argumentos vergonzosos y falsos. Quiero con la receta que les propongo en este artículo, hacer un reconocimiento y homenaje al pueblo de Ucrania y hacer un llamado a la sensatez a quienes han … Read More
Las mejores sopas caseras: Consomé de ave
Un consomé es un caldo que tiene poderes milagrosos, curativos y hasta afrodisiacos. Un consomé es capaz de levantar el ánimo a cualquiera que se sienta cansado, triste, desesperado o que se esté muriendo literalmente de hambre. Un consomé no solo tiene la asombrosa capacidad de sus sabores para llevarnos a la infancia, a nuestra casa, a la cocina de nuestra mamá, sino que es la base de un montón de platos consumibles en cualquier época del año. Recuerdo hace años, cuando era joven, que al volver de una fiesta o de una salida con amigos o familia, o después … Read More