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Alfredo Figueroa Pérez

Alfredo es de Cali, Colombia y vive en Barcelona, España. Es cocinero egresado de la Escuela Hofmann de Barcelona. Desde hace algunos años tiene una pequeña compañía de catering y da clases de cocina a adultos. Es un apasionado de los viajes y la gastronomía, lo que le ha permitido conocer muchos países y culturas alrededor del mundo. Como cocinero tiene influencias de sus ancestros latinoamericanos y de la cocina tradicional española, italiana y francesa. Define su cocina como una fusión andina y mediterránea. ¿Tiene preguntas? Escríbanos a info@tuprensalocal.com

Lo mejor de la cocina del mundo: Palmitos gratinados de Costa Rica

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El slogan de Costa Rica es “Pura Vida”. Esta frase hecha llena de intenciones pretende transmitir al mundo lo que uno se encuentra cuando visita el país: verde, paz y bienestar. Costa Rica es conocido como uno de los países más felices del mundo. El término pura vida no sólo se utiliza para saludar, para decir hola o adiós o todo va bien, sino que también se utiliza para resaltar un estilo de vida simple basado en cero estrés, sobresaltos o preocupaciones. Con mis amigos Conchi, Elena, Raquel, Fernando y Fafi, nos pusimos de acuerdo fácilmente en el destino que … Read More

Lo mejor de la cocina del mundo: Corona de brioche con helado y nata de Italia

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Cuando uno piensa en Italia, necesariamente piensa en su comida. Italia es un país maravilloso para conocer, para disfrutar, pero sobre todo para comer. A donde uno vaya, se encuentra una variedad impresionante de oferta gastronómica dulce, salada, callejera, que a veces parece repetida, pero ¡error!, cada lugar que uno visita curiosamente tiene los mismos platos, pero cada uno de ellos con los matices que le da el clima, la materia prima del lugar, la felicidad del cocinero, o las costumbres de los comensales. Los italianos han sabido llevar al mundo su cocina. En cualquier rincón del planeta que uno … Read More

Lo mejor de la cocina del mundo: Sopa de Tortillas Mexicana

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La fama de ”sitio espectacular” que tiene la Rivera Maya se la ha ganado a pulso. La combinación de belleza entre joyas de la naturaleza, ruinas mayas, oferta gastronómica y oferta cultural es impresionante. Cancún es un sitio al que nunca me había planteado ir, pero por esas vueltas maravillosas de la vida, un día me vi en un avión rumbo a la Rivera Maya y, la verdad, fue una experiencia inolvidable. México es un país lleno de colores, sabores y matices que merecen la pena. Es uno de los países más grandes de América Latina, con una increíble variedad … Read More