En un viaje que hice a Tailandia, la azafata me preguntó si quería desayuno americano, europeo o asiático. Pedí el asiático. Me trajeron a las 6 de la mañana un tazón inmenso lleno de hierbas y otras cosas que no reconocí y le echaron por encima un caldo caliente convirtiendo la mezcla en una sopa llena de sabores y matices que me resultó realmente sorprendente. Tuve que pedir una cuchara para poderme tomar una parte de la sopa, aunque ellos la toman con palillos y sorbiendo el líquido. Fue toda una experiencia. El acompañante de la sopa era un té. … Read More
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Las mejores sopas caseras: Sopa de fríjoles hondureña
Hay platos que son muy populares en algunas regiones del mundo y a pesar de que se conozcan o se coman ocasionalmente en otros lugares, para millones de personas son platos representativos y básicos en la cocina cotidiana de las familias. Hablo por ejemplo de los fríjoles, o frijoles, o frisol, o frejol, o habichuelas, o habilla, o blanquillos, o bajocas, o ejotes, o mongetes, o calbotes, o pochas, o alubias, o lecas, o secas, o muchachinos con chaleco, o caraotas, o carillas, o granos, o chícharos, o balas o balines, o porotos, o judías, u otros nombres que no … Read More
Las mejores sopas caseras: Sopa de cebolla con pan frito
Con la receta de hoy inauguramos una manera diferente de acercarnos a la gastronomía.Este frío mes de febrero empezaremos con las sopas. Siempre que me preguntan por mi plato favorito respondo que es una sopa. Vengo de un país donde la sopa es un plato fundamental. El primer plato de los corrientazos, o almuerzos populares, es la sopa. En las casas siempre hay sopa. Incluso hay sopas que se sirven a la hora del desayuno. Todas tienen una particularidad: se toman calientes. Las sopas frías en Colombia no existen y cuando uno les prepara una sopa fría a los colombianos … Read More