Aprovechando que las restricciones contra el Covid-19 permiten viajar, este fin de semana nos hemos ido con mi amigo Rafael a la ciudad de Bolonia, en Italia, a celebrar su cumpleaños. Una pequeña joya de ciudad que se puede visitar en pocos días muy fácilmente, que no es tan caro como otros destinos y que le deja a uno un muy buen sabor de boca. A Bolonia la llaman La Dotta, la Rossa y la Grassa. La Dotta (la erudita) porque aquí se encuentra la universidad más antigua del mundo occidental, que con sus varias facultades acoge cada año miles … Read More
About the Author
Lo mejor de la cocina del mundo: Arroz Oriental de Vietnam
La cocina asiática se ha extendido por el mundo al igual que otras cocinas, como un manto gigante, delicioso y muy reconocible. El secreto es que se ha adaptado a las costumbres y los gustos de los sitios a los que ha llegado. Es difícil no encontrar un restaurante chino, japonés, tailandés, o de otro país asiático en cualquier parte del mundo, con productos y sazón locales, pero sin perder su esencia y la parte sustantiva de su tradición. En el mundo hay pasión por esta rica y extensa cocina. Pasear por las calles de las ciudades, pueblos o veredas … Read More
Lo mejor de la cocina del mundo: Hummus casero de Jordania
Petra es uno de esos lugares que después de haber ido, uno no olvida nunca en la vida. La garganta o cañón por el que se entra al valle de Aravá -que es la que aparece en una de las películas de la zaga de Indiana Jones-, es un pasadizo estrecho con unas paredes muy altas moldeadas por el agua, el viento y el tiempo, en el que se cuela la luz desde lo alto dando al lugar una fascinación única e inolvidable. Al final de la garganta se abre la ciudad con sus construcciones espectaculares y muy bien conservadas. … Read More