Dublín es una ciudad que siempre quise visitar. Desde que leí en el colegio El Retrato de Dorian Gray de mi querido y admirado Oscar Wilde, me había sentido atraído por esa ciudad. Unos años después de llegar a España, vi la película Dublineses de John Huston, que por cierto fue la última película que dirigió, desde una silla de ruedas y con máscara de oxígeno. La película era una delicia, fue nominada a dos premios Oscar en 1987 y, aunque está ambientada a comienzos del siglo XX, retrata perfectamente la burguesía dublinesa de una ciudad digna de ser conocida. … Read More
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Lo mejor de la cocina del mundo: Merluza a la Gallega
Cuando me dijeron que tenía que ir a Galicia a trabajar, me alegré porque era mi primera visita a las provincias españolas del norte que lindan con el Atlántico. España es un país relativamente pequeño, pero tiene una diversidad cultural impresionante entre sus territorios. Cuando uno viaja por este país, pasa muy fácilmente y en poco espacio de una provincia a otra, con todo lo que ello significa. Cambian las costumbres, la forma de comer, la forma de funcionar, e incluso el idioma. La Coruña está más o menos a 1.100 km (680 millas) de distancia de Barcelona. Es una … Read More
Lo mejor de la cocina del mundo: Strudel de Manzana Alemán
A finales de 1985 Alemania todavía estaba dividida en dos, pero el hartazgo del sistema socialista, tanto dentro como fuera del país, era evidente. La guerra fría había hecho estragos en la Europa del Este y, aunque para muchos hubo señales premonitorias, nadie anticipaba la caída del muro, o por lo menos no en la forma y momento en que se produjo. Con ese histórico acontecimiento vino el final de la guerra fría. A principios de noviembre de 1989, cayó el muro de Berlín. Alemania se reunificó en 1990 y las últimas décadas de la historia de este gran país … Read More