Panamá perteneció a la República de Colombia hasta 1903, fecha en que formalmente declaró unilateralmente su independencia y se convirtió en un gobierno autónomo. Previamente, el país perteneció al Imperio español, pero a raíz de los procesos independentistas de los territorios americanos de la corona española, Panamá voluntariamente se unió a la incipiente Gran Colombia buscando un mejor futuro bajo el liderazgo reconocido de Simón Bolívar. El proyecto de la Gran Colombia no prosperó. Los países que conformaban esa gran nación fueron independizándose uno tras otro del proyecto del Libertador Bolívar, siendo el Istmo de Panamá, después de 17 intentos … Read More
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Viaje gastronómico por el Continente Américano: Tourtiere Canadiense
Canadá es el segundo país más grande del mundo, y uno de los países más jóvenes también, asentándose su autonomía del Reino Unido con la aprobación de su acta de Constitución en 1982. Su gastronomía es inmensa y variada como su territorio. Sus tradiciones culinarias hunden sus raíces en su pasado británico, francés e indígena, todo ello completado con la inmigración de todo el mundo llegada al país en los dos últimos siglos, haciéndose un collage gastronómico multicultural lleno de matices muy interesante y al que gracias a ello tiene una cocina fruto de la fusión multicultural y local presente … Read More
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Ceviche peruano
Hoy es un honor viajar gastronómicamente a Perú. Este país ha colocado su cocina a tan alto nivel que el reconocimiento internacional es unánime. Hablar actualmente de Perú, gastronómicamente hablando, es hablar de uno de los grandes destinos del mundo culinario. La cocina peruana no solo ha recibido influencias de otros lugares, sino que en la actualidad la mayoría de restaurantes de vanguardia del mundo miran hacia ese país andino para evolucionar en su oferta. Hay en la actualidad chefs peruanos reconocidos internacionalmente que viajan por todos los rincones del mundo, llevando las técnicas, la tradición, los sabores, los secretos, … Read More