Haití comparte el territorio insular de la Española con la República Dominicana, y dentro de las muchas diferencias que tienen los dos países, la del idioma, por la ascendencia colonial, es quizás la más importante. En 2010 la Isla sufrió un terremoto que asoló el país, y 10 años después sigue recuperándose de aquel trágico episodio, quedando vestigios por toda la isla. Haití fue colonizada por los españoles a finales del Siglo XV, siendo cedida a los franceses en 1697, de donde viene su ascendencia francófona, hasta que se independizó en 1804 tras una resistencia de 12 años llevada adelante … Read More
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Viaje gastronómico por el Continente Américano: Arroz con pollo Cubano
La cocina cubana es el resultado de la mezcla de lo nativo, de lo caribeño, de lo español, a lo que se unió lo africano que llegó después con la esclavitud, y no hay plato que represente más la mezcla de culturas y sabores como el arroz con pollo al estilo cubano. LEA MÁS >>
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Pastel de Choclo Chileno
Este popular, contundente y delicioso plato cocido al horno consiste básicamente en un relleno de carne, pollo, huevo duro, pasas y aceitunas, cubierto por una pasta horneada de maíz tierno, y que se prepara en un librillo o paila de greda. Para chuparse los dedos! LEA MÁS >>