About the Author
Alfredo Figueroa Pérez

Alfredo Figueroa Pérez

Alfredo es de Cali, Colombia y vive en Barcelona, España. Es cocinero egresado de la Escuela Hofmann de Barcelona. Desde hace algunos años tiene una pequeña compañía de catering y da clases de cocina a adultos. Es un apasionado de los viajes y la gastronomía, lo que le ha permitido conocer muchos países y culturas alrededor del mundo. Como cocinero tiene influencias de sus ancestros latinoamericanos y de la cocina tradicional española, italiana y francesa. Define su cocina como una fusión andina y mediterránea. ¿Tiene preguntas? Escríbanos a info@tuprensalocal.com

Viaje gastronómico por el Continente Américano: Sopa Joumou Haitiana

In Cocina, Portada by Alfredo Figueroa PérezLeave a Comment

Ver publicación

Haití comparte el territorio insular de la Española con la República Dominicana, y dentro de las muchas diferencias que tienen los dos países, la del idioma, por la ascendencia colonial, es quizás la más importante. En 2010 la Isla sufrió un terremoto que asoló el país, y 10 años después sigue recuperándose de aquel trágico episodio, quedando vestigios por toda la isla. Haití fue colonizada por los españoles a finales del Siglo XV, siendo cedida a los franceses en 1697, de donde viene su ascendencia francófona, hasta que se independizó en 1804 tras una resistencia de 12 años llevada adelante … Read More