¡Hablemos de pollo! Pollo a la Mostaza Antigua al estilo canadiense

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En un viaje que hice hace algunos años a Canadá, visité a mi amiga Madeleine, de origen armenio, en el pueblo donde vivía, muy cerca de Quebec y cerca de la frontera con Estados Unidos. Han pasado los años, y no recuerdo muchos detalles de ese viaje, pero cuando pienso en esos días, me viene a la memoria estar comiendo con su familia en verano en el patio de su casa, debajo de un sauce llorón inmenso que hacía de cortina a la mesa, creando un efecto íntimo y de calidez inolvidable, mientras el viento suave se colaba por las … Read More LEA MÁS >>

¡Hablemos de Pollo! Pollo al Estilo Salvadoreño

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Los seres humanos comemos muchos pollos. Nos gusta el pollo en todas sus presentaciones gastronómicas. Fritos, asados, guisados, en sopa, al horno, empanado, entero, en trozos, picante, agridulce, con especias, a la plancha, y más. Su consumo según datos de la OECD, ha crecido desde 1990 un 70%, mientras que el consumo de carne de cerdo y de vacuno ha permanecido casi sin cambios desde 1990. De los 30,000 millones de animales terrestres que hay en granjas, 23,000 millones son pollos. Y todos nos los comemos. Hubo un tiempo, por muy extraño que parezca, que el pollo se consumía muy … Read More LEA MÁS >>

¡Vamos a hablar de arroces! Cómo preparar sushi con arroz japonés

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Sushi es una palabra de origen japonés. Se trata de la unión de dos palabras: Su (Vinagre) y Shi-Meshi (Arroz), por lo que su traducción sería «arroz avinagrado». A pesar de que el sushi es actualmente muy conocido en el mundo como una comida japonesa, su historia se remonta al siglo IV a.C. en China. Era un método de conservación del pescado, que se metía en arroz para que la fermentación natural ayudara a su conservación. Este tipo de sushi se llamaba narezushi. En esa época solo se comía el pescado y se tiraba el arroz. Este modo de conservación … Read More LEA MÁS >>