Autoridades locales de Riverhead, representantes de diversas agremiaciones de la región y miembros de nuestra comunidad, se dieron cita en la mañana del lunes, para participar de la ceremonia formal de inauguración de “El Quetzal #2”, un nuevo establecimiento de comida Guatemalteca que abrió sus puertas hace apenas un mes, en el 300 de East Main Street. Esta es la segunda locación de “El Quetzal”, el restaurante de comida típica que llegó hace 5 años al corazón de Riverhead para quedarse.
Sin duda fue una jornada de júbilo. Las autoridades presentes en el evento, en cabeza del Supervisor Jerry Halpin, el concejal Ken Rothwell y el jefe de la policía de Riverhead, Ed Frost, coincidieron en felicitar a Norma España, una madre soltera que, con el apoyo de sus hijos, y a base de mucho esfuerzo y sacrificio, ha logrado cristalizar sus sueños y poner en pie, no uno, sino dos restaurantes en esta localidad.
El Supervisor Jerry Halpin da la bienvenida oficial a Riverhead, a la propietaria de El Quetzal número dos, durante la ceremonia de corte de cinta, el lunes 9 de noviembre de 2026.
El Supervisor Halpin, hablando en nombre de las directivas del municipio, felicitó a esta emprendedora latina, le dio la bienvenida por segunda ocasión a Riverhead y le auguró mucho éxito en este nuevo desafío.
“La comida une a las comunidades”, dijo el supervisor. “Usted continúa fortaleciendo esos lazos y reconociendo a las personas de nuestra comunidad que vienen aquí y disfrutan su comida”.
Norma cuenta, con lagrimas en los ojos, que empezó en el 2012 vendiendo tortillas los fines de semana en su casa, pero siempre con la idea de llegar algún día a establecer un restaurante propio, con todas las de la ley. Pasó casi una década alternando su empleo en un restaurante de la región, con su emprendimiento casero, hasta que en el 2021, su gran sueño empezó a tomar forma, cuando una prima le ofreció en venta el establecimiento donde fundó el primer Quetzal. Desde entonces, dice ella, no ha parado de trabajar, de crecer y de soñar.
“Se me hizo muy pequeño el otro restaurante y los fines de semana no me cabía la gente. Era un problema porque la cocina es pequeña y cómo explicarle a todos los clientes que el problema era la cocina”, dice la señora España. “Yo decía ‘yo quiero un restaurante más grande’ y queremos un restaurante para eventos”.
Ella asegura que el nuevo local llegó a sus manos como mandado del cielo y sin pensarlo dos veces se lanzó a la aventura de ampliar sus horizontes.
“Primero pedirle mucho a Dios. La fe es algo con lo que uno dice, lo quiero y lo logro”, dice Norma. “Estamos creciendo para darles un mejor servicio y gracias a Dios lo estamos logrando y gracias a ellos, nuestros clientes, por el apoyo”.
Norma España, propietaria de El Quetzal (Izquierda) en compañía de Linda Vega, Presidente de la Camara de Comercio de Guatemala en Nueva York. Foto: Juliana Holguín – Tu Prensa Local
El Quetzal número dos, llega a ratificar una especie de auge de los negocios latinos en Riverhead, donde ya son muchas las iniciativas impulsadas por miembros de nuestra comunidad que se han abierto paso en la zona y se han consolidado en el universo comercial de esta localidad.
“La verdad representa un gran orgullo, porque son paisanos de nosotros, con una comida deliciosa guatemalteca, chapina, que nos lleva a nuestras raíces y nos hace sentir que estamos más cerca de casa”, dijo Linda Vega, presidente de la Cámara de Comercio de Guatemala en Nueva York, entidad que estuvo a cargo del Grand Opening. Ella recalca el esfuerzo de su comunidad para sacar adelante sus metas. “Eso precisamente hablábamos con Norma, me dice ‘si toda la gente supiera que hay detrás de lo que se ve, y es lo que nosotros como Cámara apreciamos, porque es muy difícil tocar puertas, unas veces se abren y otras se cierra, pero gracias a Dios contamos con el apoyo de nuestra comunidad”.
A parte de darle a los comensales locales la posibilidad de degustar las delicias de Guatemala, con auténtica sazón casera, estos dos restaurantes generan en el momento 24 empleos. En el nuevo local se podrán atender, además, fiestas y eventos especiales. El establecimiento ofrece un amplio menú de desayunos, aperitivos, almuerzos y comidas, servidos en el lugar o a domicilio. Las especialidades incluyen toda clase de mariscos, birria, tacos, pupusas, carnes, pollo y otras preparaciones típicas de Centroamérica.
El Consul de Guatemala en Long Island, Leonardo Ramos, elogió el coraje de sus paisanos.
“Para mi es un grato momento estar en la inauguración de El Quetzal 2, hemos visto como el guatemalteco ha venido acá y he escuchado muchas historias de superación y le digo a los guatemaltecos que si se puede, poco a poco los sueños se pueden volver realidad”, dijo el cónsul. “Lleva un poco de tiempo, mucho esfuerzo, pero si se puede”.
El Cónsul de Guatemala en Long Island, Leonardo Ramos (Izquierda), Norma España, propietaria de El Quetzal y Linda Vega, Presidente de la Cámara de Comercio de Guatemala en Nueva York.
A un mes de haber abierto la segunda sucursal, la propietaria de El Quetzal asegura que ya está trabajando para llevar los sabores de Guatemala a otras ubicaciones de Long Island.
“Vienen clientes de Brentwood y me están diciendo que abramos un restaurante por allá. Entonces yo digo, ‘se puede’, yo voy ya pensando en el número tres”, dijo la señora España. “Es algo inexplicable, siento mucha alegría porque no ha sido fácil, entonces hoy digo ‘wow hasta donde estoy, hasta donde he llegado, ahora si toca seguir trabajando’”
El Quetzal 2 está localizado en el 300 de East main Street, en Riverhead. Para contactarlos usted puede llamar al 631 284 3319 o al 631 374 2748.
