Cualquier sitio del mundo merece ser conocido. Cada uno ama lo suyo, todas las personas defendemos hasta las últimas consecuencias que ese sitio de donde provienes, es el mejor lugar del mundo. En realidad, ese cordón umbilical que mantenemos con el lugar donde nacimos y pasamos nuestra infancia y nuestra juventud, nunca se rompe. Idealizamos esa época, y todo lo que para otros es baladí, para nosotros se vuelve importante. Eso pasa con todos los aspectos de nuestra vida, y la comida es uno muy relevante. Con una facilidad pasmosa relacionamos olores, sabores, colores, lugares, circunstancias, con los recuerdos que … Read More
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Souse de Pollo de Bahamas
En 1492 Cristóbal Colón y sus tres carabelas pisaron tierra por primera vez en el Nuevo Mundo en las playas de las Bahamas. El Archipiélago Lucayas, del que además de las Bahamas hacen parte también Las Islas Turcas y Caicos, está situado a lo largo del Océano Atlántico en medio del Mar Caribe y está formado por más de 700 islas, de las cuales sólo 24 están habitadas. Los españoles colonizaron las islas desde 1513, hasta que los ingleses se establecieron en las islas en 1648, convirtiéndose en una colonia de la corona británica más adelante, en 1718. El nombre … Read More