A finales de 1985 Alemania todavía estaba dividida en dos, pero el hartazgo del sistema socialista, tanto dentro como fuera del país, era evidente. La guerra fría había hecho estragos en la Europa del Este y, aunque para muchos hubo señales premonitorias, nadie anticipaba la caída del muro, o por lo menos no en la forma y momento en que se produjo. Con ese histórico acontecimiento vino el final de la guerra fría. A principios de noviembre de 1989, cayó el muro de Berlín. Alemania se reunificó en 1990 y las últimas décadas de la historia de este gran país … Read More
Lo mejor de la cocina del mundo: Fondue de quesos Suiza
La Floresta es un pequeño pueblo al lado de Barcelona donde, por alguna razón, en los años 80 se reunió un grupo importante de chilenos que habían huido de la dictadura de Pinochet. En esos años era un pueblito entrañable y lleno de gente buena, hippies y personas que querían vivir alternativamente lejos del mundanal ruido de la ciudad. Yo vivía con mi hermana Dalia y su marido Juancho, chileno, y sus hijos en una casa al lado de la estación, que era una especie de refugio para nuestra pequeña familia y para todos los que andaban perdidos por allí. … Read More
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Guache de Rabito de Puerco Panameño
Panamá perteneció a la República de Colombia hasta 1903, fecha en que formalmente declaró unilateralmente su independencia y se convirtió en un gobierno autónomo. Previamente, el país perteneció al Imperio español, pero a raíz de los procesos independentistas de los territorios americanos de la corona española, Panamá voluntariamente se unió a la incipiente Gran Colombia buscando un mejor futuro bajo el liderazgo reconocido de Simón Bolívar. El proyecto de la Gran Colombia no prosperó. Los países que conformaban esa gran nación fueron independizándose uno tras otro del proyecto del Libertador Bolívar, siendo el Istmo de Panamá, después de 17 intentos … Read More