Canadá es el segundo país más grande del mundo, y uno de los países más jóvenes también, asentándose su autonomía del Reino Unido con la aprobación de su acta de Constitución en 1982. Su gastronomía es inmensa y variada como su territorio. Sus tradiciones culinarias hunden sus raíces en su pasado británico, francés e indígena, todo ello completado con la inmigración de todo el mundo llegada al país en los dos últimos siglos, haciéndose un collage gastronómico multicultural lleno de matices muy interesante y al que gracias a ello tiene una cocina fruto de la fusión multicultural y local presente … Read More LEA MÁS >>
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Ceviche peruano
Hoy es un honor viajar gastronómicamente a Perú. Este país ha colocado su cocina a tan alto nivel que el reconocimiento internacional es unánime. Hablar actualmente de Perú, gastronómicamente hablando, es hablar de uno de los grandes destinos del mundo culinario. La cocina peruana no solo ha recibido influencias de otros lugares, sino que en la actualidad la mayoría de restaurantes de vanguardia del mundo miran hacia ese país andino para evolucionar en su oferta. Hay en la actualidad chefs peruanos reconocidos internacionalmente que viajan por todos los rincones del mundo, llevando las técnicas, la tradición, los sabores, los secretos, … Read More LEA MÁS >>
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Sopa Joumou Haitiana
Haití comparte el territorio insular de la Española con la República Dominicana, y dentro de las muchas diferencias que tienen los dos países, la del idioma, por la ascendencia colonial, es quizás la más importante. En 2010 la Isla sufrió un terremoto que asoló el país, y 10 años después sigue recuperándose de aquel trágico episodio, quedando vestigios por toda la isla. Haití fue colonizada por los españoles a finales del Siglo XV, siendo cedida a los franceses en 1697, de donde viene su ascendencia francófona, hasta que se independizó en 1804 tras una resistencia de 12 años llevada adelante … Read More LEA MÁS >>