Todos los latinos hemos comido humitas alguna vez en la vida. Para muchas familias son parte de su dieta. Una humita es una pasta o masa de maíz que va envuelta en las mismas hojas de la mazorca y que, para consumirse, se cuece al vapor. En Colombia les llamamos envueltos y son muy populares. Al igual que las arepas, los envueltos se venden en todas las esquinas de las ciudades y se sirven en restaurantes y como acompañamiento de comidas populares. La versión colombiana se prepara con maíz tierno y, a diferencia de otras recetas de humitas o envueltos, … Read More LEA MÁS >>
Departamento de salud recomienda no bañarse en 63 playas del condado de Suffolk por bacterias causadas por las lluvias
El departamento de Salud del condado de Suffolk emitió hoy un aviso en el que recomienda a los bañistas abstenerse de meterse a 63 playas de la región y evitar cualquier tipo de contacto con sus aguas, debido a que las fuertes lluvias registradas en el día de ayer, dejaron niveles de bacterias que exceden los estándares del estado de Nueva York. Las playas cubiertas por el aviso están ubicadas en áreas que están fuertemente influenciadas por la escorrentía de aguas pluviales de las cuencas hidrográficas circundantes o afluentes adyacentes y debido a su ubicación en una bahía cerrada, experimentan … Read More LEA MÁS >>
¡Hablemos de maíz! Crema de maíz tierno y masitas de la Tía María
Gracias a los restos de semillas hallados en unos cultivos de Puebla hace siete mil años sabemos que el maíz es originario de los pueblos mesoamericanos (México y Centroamérica). El maíz es un producto básico en la gastronomía americana. Sin él no se entendería la cocina latina. En México y toda Centroamérica, excepto en Panamá, se llama Elote, en Bolivia se le llama choclo o marlos, en Colombia y Venezuela, mazorca o maíz y en Ecuador, Perú, Argentina y Chile, choclo. El maíz no sólo constituía para los primeros hombres el alimento del que dependía la subsistencia del día a … Read More LEA MÁS >>