La clínica de Medicina familiar de East Hampton está recolectando muestras de pacientes con la enfermedad de Lyme, para enviarlas a un banco de investigación nacional que adelanta diversos proyectos para descifrar esta condición producida por la picadura de las garrapatas. Los pacientes que tengan la certeza de haber sido picados por uno de estos insectos, aquellos que simplemente sospechen de haber sido blanco de una picadura o los que hayan desarrollado síntomas aún sin saber si fueron mordidos, pueden acercarse a la clínica para recibir tratamiento y convertirse en donantes. “Las enfermedades transmitidas por garrapatas son un gran problema … Read More LEA MÁS >>
¡Hablemos de pollo! Pollo a la Mostaza Antigua al estilo canadiense
En un viaje que hice hace algunos años a Canadá, visité a mi amiga Madeleine, de origen armenio, en el pueblo donde vivía, muy cerca de Quebec y cerca de la frontera con Estados Unidos. Han pasado los años, y no recuerdo muchos detalles de ese viaje, pero cuando pienso en esos días, me viene a la memoria estar comiendo con su familia en verano en el patio de su casa, debajo de un sauce llorón inmenso que hacía de cortina a la mesa, creando un efecto íntimo y de calidez inolvidable, mientras el viento suave se colaba por las … Read More LEA MÁS >>
¡Hablemos de Pollo! Pollo al Estilo Salvadoreño
Los seres humanos comemos muchos pollos. Nos gusta el pollo en todas sus presentaciones gastronómicas. Fritos, asados, guisados, en sopa, al horno, empanado, entero, en trozos, picante, agridulce, con especias, a la plancha, y más. Su consumo según datos de la OECD, ha crecido desde 1990 un 70%, mientras que el consumo de carne de cerdo y de vacuno ha permanecido casi sin cambios desde 1990. De los 30,000 millones de animales terrestres que hay en granjas, 23,000 millones son pollos. Y todos nos los comemos. Hubo un tiempo, por muy extraño que parezca, que el pollo se consumía muy … Read More LEA MÁS >>