En 1979, con 17 años, empecé mis estudios universitarios en Medellín. Fue un cambio radical en mi vida, un paso hacia adelante en el proceso de eso que se llama independencia personal. No volví a vivir en mi casa paterna nunca más, ya solo volví a la que fue mi casa de vacaciones para ver a mis hermanos menores y a mis padres. Qué inconsciencia tan maravillosa se tiene cuando se es joven. Uno siente que puede volar y que la vida lo está esperando llena de oportunidades. Nada da miedo, ni dónde vivirás, ni qué comerás, ni a quién … Read More LEA MÁS >>
Lo mejor de la cocina del mundo: Sopa de Salmón Finlandesa
Mi sobrina Silvia estudió biotecnología en la Universidad de Lleida y decidió, a través del programa europeo de intercambio universitario Erasmus, hacer su último año de carrera en Helsinki, Finlandia. Este programa permite que los estudiantes puedan estudiar en un país extranjero parte de su carrera universitaria. Gracias a que tengo muchos sobrinos y a los Erasmus que han hecho, he podido conocer varias ciudades del mundo. La visita a Silvia era obligada y además fue una excusa perfecta para conocer algo de Finlandia, un país que siempre había querido visitar y más desde que leí que los finlandeses son … Read More LEA MÁS >>
Lo mejor de la cocina del mundo: Rollitos de camarones y verduras de Laos
Vi la película francesa Indochina, con Catherine Deneuve y Vincent Pérez, a mediados de los 90. Es un drama romántico con la revolución comunista como telón de fondo. Su estallido provocó el fin de la colonización francesa de Indochina y el nacimiento de Vietnam en 1954. Quedé fascinado con todo lo que vi detrás de la historia. Años después, tuve la oportunidad de visitar el sudeste asiático. Llegué a Luang Prabang, una ciudad de Laos, un país situado en el sudeste del continente Asiático, después de un viaje larguísimo desde Barcelona, pasando previamente unos días en Bangkok, para visitar Laos, … Read More LEA MÁS >>