Los nuevos casos de VIH en Long Island aumentaron casi un 17% en 2021, la región con el mayor aumento del estado fuera de la ciudad de Nueva York, según el último reporte de Vigilancia del VIH-SIDA emitido por Departamento de Salud justo a tiempo para el Día Mundial del SIDA, que cada año se conmemora el 1 de diciembre. En el estado de Nueva York, el aumento de casos de VIH fue del 10%, según el reporte, una cifra que rompió una década en la que cada año habían descendido los diagnósticos de esta enfermedad. De 2010 al 2020, … Read More LEA MÁS >>
¡Hablemos de cerdo! Porchetta con ciruelas al estilo italiano
Una escapada navideña al centro de Italia pasa por ir la Piazza Navona en Roma o a la Piazza del Campo en Siena y pedir un Panino di Porchetta. La comida italiana es callejera. Podemos recorrer ese país visitando ristoranti, que son absolutos templos de la gastronomía, comiendo en una caffeteria, una paninoteca, una pizzerie, una tavola calda, una trattoria o una osteria. Depende de la comodidad que busquemos o el precio que estemos dispuestos a pagar. Pero disfrutaremos más de la experiencia de sentarnos en cualquier plaza o calle italiana y comernos un trozo de pizza al taglio en Campo … Read More LEA MÁS >>
¡Hablemos de cerdo! Costillas al horno glaseadas
En una esquina, cerca de mi casa en el barrio de San Antonio de Cali, una señora, que entonces me parecía muy mayor, tenía una venta de costillitas de cerdo fritas que acompañaba en el plato con arepa y ají. Esa casa era un templo del sabor donde los olores se escapaban por la ventana y, para mí, aquel rincón de magia culinaria se convirtió en una pasión secreta. Reunía todas las moneditas que podía y de vez en cuando me daba el placer de disfrutar de esas costillitas. En la Colombia de aquellos tiempos la carne de cerdo era … Read More LEA MÁS >>