Hoy es un honor viajar gastronómicamente a Perú. Este país ha colocado su cocina a tan alto nivel que el reconocimiento internacional es unánime. Hablar actualmente de Perú, gastronómicamente hablando, es hablar de uno de los grandes destinos del mundo culinario. La cocina peruana no solo ha recibido influencias de otros lugares, sino que en la actualidad la mayoría de restaurantes de vanguardia del mundo miran hacia ese país andino para evolucionar en su oferta. Hay en la actualidad chefs peruanos reconocidos internacionalmente que viajan por todos los rincones del mundo, llevando las técnicas, la tradición, los sabores, los secretos, … Read More
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Sopa Joumou Haitiana
Haití comparte el territorio insular de la Española con la República Dominicana, y dentro de las muchas diferencias que tienen los dos países, la del idioma, por la ascendencia colonial, es quizás la más importante. En 2010 la Isla sufrió un terremoto que asoló el país, y 10 años después sigue recuperándose de aquel trágico episodio, quedando vestigios por toda la isla. Haití fue colonizada por los españoles a finales del Siglo XV, siendo cedida a los franceses en 1697, de donde viene su ascendencia francófona, hasta que se independizó en 1804 tras una resistencia de 12 años llevada adelante … Read More
Viaje gastronómico por el Continente Américano: Arroz con pollo Cubano
La cocina cubana es el resultado de la mezcla de lo nativo, de lo caribeño, de lo español, a lo que se unió lo africano que llegó después con la esclavitud, y no hay plato que represente más la mezcla de culturas y sabores como el arroz con pollo al estilo cubano. LEA MÁS >>