¿La pasta es china o italiana? He aquí la gran pregunta de este popular alimento. ¿Dónde se encuentra el origen de uno de los alimentos más versátiles de la gastronomía mundial? Ya en el año 100 antes de Cristo los chinos preparaban pasta con harina de arroz y de habas. La leyenda cuenta que desde Asia llegó a Occidente de la mano de Marco Polo y rápidamente se popularizó. Sin embargo, otras teorías desmienten este origen, ya que sostienen que los relatos del mercader y viajero veneciano habían sido transcritos de una manera un poco dudosa y que, de boca … Read More
¡Hablemos de Pasta! Macarronada venezolana
La pasta está presente en todas las cocinas del mundo. En nuestra América Latina no podría ser menos. Cada país tiene sus propias recetas y, a pesar de que vienen de la herencia gastronómica que todos tenemos y de las influencias que hemos recibido a lo largo de nuestra historia, las hemos adaptado a nuestros gustos y costumbres y han empezado un nuevo camino de tradición hasta llegar hoy a nuestras mesas. Los argentinos conocen y manejan la pasta casi igual que los italianos. Los peruanos, debido a su tradición asiática, dominan la pasta salteada en wok. En Colombia, la … Read More
¡Hablemos de Pasta! Espaguetis “All’amatriciana”, una salsa deliciosa de tomate fresco, queso pecorino y embutido de cerdo
En otro artículo ya les hablé de mi debilidad por Roma, la ciudad eterna. Si hablamos de pasta, tenemos necesariamente que viajar, al menos mentalmente, a Italia y ponernos a caminar por sus campos, por las calles de sus ciudades y pueblos, entrar en una pequeña tavola calda, pedir un plato de pasta y disfrutar de la sencillez de la cocina y los sabores de ese país en forma de bota. Roma es una ciudad pequeña pero fascinante, llena de barrios y rincones, donde los turistas llegan a disfrutar de la gran oferta gastronómica de restaurantes y lugares para comer … Read More